Tunnel à air chaud

Un four tunnel à air chaud est utilisé dans la production à haut rendement de produits cuits, rôtis et cuits à la vapeur à l’apparence attirante.

Caractéristiques d’un tunnel de cuisson

Dans un tunnel à air chaud, vous pouvez préparer des aliments à une température de cuisson allant jusqu’à 240°C. Grâce à un courant d’air continu, vous obtenez des produits alimentaires d’une couleur uniforme, d’une qualité excellente et consistante et particulièrement bien dorés, rôtis et croustillants. De plus, les tunnels de cuisson en continu de Barsso vous procurent un rendement élevé, une productivité à toute épreuve et une facture d’énergie réduite.

Sécurisé et hygiénique

Les fours tunnels de Barsso ne présentent pas de dangers particuliers à l’emploi.  Grâce au système de racloir, les sédiments sont éliminés de l’espace de cuisson pour qu’ils ne caramélisent et ne s’enflamment pas. De plus, les tunnels de cuisson Barsso correspondent au standard européen CE ainsi qu’aux régulations de pression ASME/PED. Enfin, le système CIP semi-automatique vous assiste lors du nettoyage, et vous assure le plus haut niveau d’hygiène possible.

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