Friteuse en continue industrielle
Une friteuse en continue industrielle est un appareil construit pour chauffer de grandes quantités d'huile de friture pour faire frire de grandes quantités d'aliments. Ces appareils sont utilisés pour préparer et frire des aliments tels que des frites, des rondelles d'oignon, des beignets...
Voir nos lignes de friture industrielle
Nos lignes de friture ont fait preuve d'une fiabilité exceptionnelle au cours des 40 dernières années et sont conçues pour répondre aux normes de sécurité les plus strictes :
- Gamme allant de 4 à 8 mètres de longueur de friture
- Modèles de 450, 650 et 1050 mm de large
- Chauffage thermique et électrique
- Configuration modulaire
- Nettoyage et entretien simples
- Fiabilité éprouvée grâce à 40 ans d'expérience
- Installation « Plug-and-play »
Principe de fonctionnement
Un tapis - selon l'application en partie en Téflon - transporte les produits à travers l'huile chauffée. Le tapis supérieur, qui peut être réglé en hauteur, assure que les produits restent immergés. Une bande racleuse court dans le bas sur toute la longueur de la friteuse pour acheminer les résidus (sédiments) vers la sortie. Un filtre-tamis intégré retire les résidus qui flottent (à la surface) de la friteuse. La circulation de l'huile à l'intérieur peut être contrôlée pour assurer une répartition optimale de la température et un retrait efficace des sédiments.
Performances
L'échangeur thermique assure la plus haute puissance calorifique du secteur et garantit une montée en température rapide et uniforme. La conception ouverte du tube permet un accès maximum depuis tous les angles, tandis que les tubes et le châssis polis par électrolyse empêchent le dépôt de résidus. Pour augmenter la capacité de friture et garantir un produit fini de haute qualité, nos friteuses associent à une vitesse élevée du convoyeur, une température de friture uniforme sur toute la largeur de la friteuse. L'écoulement de l'huile se fait dans la même direction que le flux de produit, ce qui se traduit par d'excellents résultats en termes de qualité et débit. L'excellent kit grande vitesse en option augmente la capacité et fait plus que doubler la durée de vie du tapis transporteur. Les guides support de la bande et des inserts en téflon réduisent le contact métal-métal, en particulier quand la vitesse du tapis est élevée.
Qualité des produits finis
Grâce à la double régulation du flux d'huile et de la hauteur du tapis transporteur, nos friteuses sont en mesure de maintenir une excellente orientation du produit et de minimiser du même coup les produits collés ensemble. Le produit obtenu est d'excellente qualité, et ce, même quand le tapis est très chargé car les produits restent distribués de manière uniforme, ne se touchent pas les uns les autres et ne sont pas transportés par le flux d'huile. Cette approche assure aussi une température pratiquement constante de l'huile sur toute la longueur de la friteuse. Une utilisation simple et des temps de changements extrêmement courts ont également été pris en compte lors de la conception des friteuses GEA. Conçue pour satisfaire des normes de sécurité contraignantes, nos friteuses font preuve d'une fiabilité exceptionnelle depuis 40 ans.