Gebrauchte Blancheur und Pasteurisator

Barsso ist ein Lieferant von gebrauchten Maschinen für die Lebensmittelindustrie. Sehen Sie sich unsere gebrauchten Pasteurisatoren und Blancheure an. Kontaktieren Sie uns unverbindlich, wenn Sie weitere Informationen oder ein Preisangebot wünschen!

Gemüseblancheur

Blanchieren ist ein Kochprozess bei dem die Farbe, der Geschmack und die Textur des Gemüses verbessert werden soll. In einem Blancheur wird das Gemüse kurz in siedendem Wasser gekocht oder gedünstet, bevor es in einem kalten Bad abgeschreckt wird, was den Kochprozess unterbricht. Es gibt verschiedene Arten des Blanchierens: Bandblancheur, Trommelblancheur (oder Rotationsblancheur) und Schneckenblancheur. 

Pasteurisierstraße und Pasteurisierkessel

Die Pasteurisation ist eine Wärmebehandlung welche gefährliche Bakterien abtöten soll. Sie vermindert auch die Anzahl der Mikroorganismen in der Nahrung. Geringe Lebensmittelmengen können in einem Pasteurisierkessel pasteurisiert werden.  Für umfangreiche tägliche Produktion werden Pasteurisierstraßen verwendet.